(Brassica oleracea)
Esta variedad “heirloom” también se le conoce como “Dinosaur Kale”. Es de color azul verdoso. El kale se reconoce por ser una planta muy alta en calcio, vitaminas A y C, y por ser una planta alcalina. Se puede consumir en guisos y jugos verdes. Las hojas pueden llegar a crecer de 16” de largo y primero se recogen las de más abajo.
